FILETE CON SALSA DE CURRY Y MANÍ

INGREDIENTES

Para el filete:
• 1/4 taza (60 ml) de aceite de oliva
• 1 1/2 kilos de filete de vacuno
Para la salsa:
• 2 cucharadas de mantequilla de maní
• 1 cucharada de pasta de curry roja o amarilla
• 2 cucharadas de azúcar rubia
• 1 taza (240 ml) de salsa de soya
• 1 taza (240 ml) de vino blanco
• 1/2 taza de crema
Para la ensalada de papas:
• 1 1/2 tazas de crema ácida
• 2 cucharadas de salsa de raíz picante
• 2 cebollines, picados finos
• 8 papas, peladas, cocidas y en cubos
• Sal y pimienta

PREPARACIÓN

• 1. Preparar el filete. Precalentar el horno a temperatura media alta. En un sartén calentar el aceite a fuego medio-alto, agregar la carne y sellar hasta dorar por todos lados. Retirar del fuego.
• 2. En una fuente para horno colocar la carne y hornear 20 minutos o hasta obtener el punto de cocción deseado. Retirar del horno, sazonar con sal y pimienta y reservar al calor.
• 3. Preparar la salsa. En una olla pequeña mezclar la mantequilla de maní, pasta de curry, azúcar rubia, salsa de soya y vino. Cocinar a fuego medio 5 minutos o hasta espesar ligeramente y agregar la crema. Revolver hasta mezclar y retirar del fuego.
• 4. En una fuente de servir colocar la carne reservada y rociar con un poco de la salsa de curry y maní. Servir de inmediato y con el resto de la salsa en salsera aparte.
• 5. Preparar la ensalada de papas. En un bol mezclar la crema ácida, salsa de raíz picante y cebollines; agregar las papas y revolver, cuidadosamente hasta mezclar. Sazonar con sal y pimienta.

Flan de Peras

Ingredientes:

* Para el flan:
* 500 gr. de peras maduras
* 1 rama de canela
* 2 clavos de olor
* 2 yemas
* 4 huevos
* 500 gr. de azúcar
* 1 cdta. de almidón de maíz
* 150 cc. de crema de leche

* Para la salsa:
* 100 gr. de chocolate amargo
* 2 cdas de azúcar impalpable
* 30 gr. de manteca
* 1 cda. de coñac
* 100 cc. de crema de leche

* Para la decoración:
* Crema chantilly
* Almendras
* Peras cocidas

Preparación

Pelar las peras que deben ser bien maduras, cortar por la mitad y retirar las semillas y los hilos. Colocarlas en un bol junto con el azúcar, la canela y los clavos de olor. Cocinar 6 minutos en Máximo (100% de potencia), dejar reposar 2 minutos y escurrir la fruta. Reservar el líquido. Procesar las peras cocidas hasta obtener un puré.

En otro bol mezclar sin batir, las yemas, los huevos, y el azúcar. Añadir el almidón de maíz disuelto en la crema de leche, el puré de peras y el jugo de cocción reservado. Tamizar toda la preparación.

Forrar la base de 6 a 8 moldes individuales con papel manteca, pincelar con caramelo liquido y verter la preparación hasta 1 cm del borde. Acomodar los moldes en forma circular dentro de la cocina y tapar con papel manteca. Cocinar de 14 a 18 minutos a Baño María.

Salsa: Colocar en un bol el chocolate rallado con el azúcar impalpable, la manteca, el coñac y la crema de leche, mezclar y cocinar 3 minutos en baño María. Revolver cada 1 minuto hasta que quede listo.

Decorar: Filetear almendras y peras cocidas. Servir los flanes decorados y acompañar con la salsa de chocolate, crema chantilly y almendras.

Einstein

No pretendamos que las cosas cambien, si siempre hacemos lo mismo. La crisis es la mejor bendición que puede sucederle a personas y países, porque la crisis trae progresos. La creatividad nace de la angustia como el día nace de la noche oscura. Es en la crisis que nace la inventiva, los descubrimientos y las grandes estrategias. Quien supera la crisis se supera a sí mismo sin quedar ’superado’.

Quien atribuye a la crisis sus fracasos y penurias, violenta su propio talento y respeta más a los problemas que a las soluciones. La verdadera crisis, es la crisis de la incompetencia. El inconveniente de las personas y los países es la pereza para encontrar las salidas y soluciones. Sin crisis no hay desafíos, sin desafíos la vida es una rutina, una lenta agonía. Sin crisis no hay méritos. Es en la crisis donde aflora lo mejor de cada uno, porque sin crisis todo viento es caricia. Hablar de crisis es promoverla, y callar en la crisis es exaltar el conformismo. En vez de esto, trabajemos duro. Acabemos de una vez con la única crisis amenazadora, que es la tragedia de no querer luchar por superarla.

un trailer :D

Un buen trailer :D

Hacker??

Una discusión subida de tono en un canal de chat tuvo serias consecuencias para un ´hacker´ que terminó borrando su propio disco luego de un certero ataque contra la dirección IP 127.0.0.1. El hacker autodenominado bitchchecker se llevó una sorpresa después de haber provocado una acalorada discusión en un canal de chat. Después que, a su entender, el moderador de #stopHipHop le expulsara del canal, bitchchecker adujo ser un hacker profesional y desafió al moderador a proporcionarle su dirección IP para probarlo. En tono prepotente y grosero, bitchchecker dijo disponer de una herramienta de hacking que arruinaría el sistema del moderador, por lo que, ´ si éste tenía las agallas suficientes´ que se te atreviera a darle su dirección IP. El problema (para el hacker) fue que el moderador le dio la dirección 127.0.0.1, que es la dirección IP del sistema local, y no la que identifica al sistema en Internet. Entonces, el ´hacker´ comenzó su ataque insertando la dirección en su pequeña herramienta de sabotaje. Al cabo de unos minutos, irrumpió triunfal en el canal de chat para informar al moderador que su disco E: había sido borrado, y que estaba en el proceso de borrar las unidades D: y C:. Por si lo anterior no fuese suficiente, se burló cruelmente del moderador diciéndole: ´Jamás entregues tu dirección IP a desconocidos´. Lo último que alcanzó a decir el hacker antes de desaparecer involuntariamente del canal fue ´Ya llevo borrado el 30% de tu disco C:´ Después de eso, un solitario renglón con el siguiente texto daba cuenta de la repentina desaparición de bitchchecker, quien en esos momentos ya estaba sentado frente a un PC inservible: * bitchchecker (~java@euirc-9ff3c180.dip.t-dialin.net) Quit (Ping timeout#)

bienvenidos

oa!